EL ELOTE EN VASO O ESQUITE: UN PLATILLO TÍPICO DE LA GASTRONOMIA MEXICANA

El elote en vaso, también conocido como esquites, es un platillo típico de la gastronomía mexicana, especialmente popular en las calles y mercados. Se prepara con **granos de elote** (maíz tierno) cocidos y sazonados, servidos en un vaso y acompañados con varios condimentos al gusto.

Ingredientes comunes:

- Elote: Los granos de maíz se hierven en agua con sal y, a veces, con epazote para darle más sabor.

- Mayonesa: Se agrega al gusto para darle una textura cremosa.

- Queso fresco o queso cotija: Un ingrediente clave que añade un toque salado y delicioso.

- Chile en polvo o salsa picante: Para darle un toque de picor.

- Limón: Para un toque ácido y fresco.

- Mantequilla: A veces se mezcla con los granos para más sabor.

- Sal: Para sazonar al gusto.

Preparación:

1. Se cocinan los granos de elote en agua con sal y epazote hasta que estén tiernos.

2. Una vez cocidos, se sirven en un vaso.

3. Se añade mayonesa, queso, chile en polvo o salsa, jugo de limón, mantequilla y sal.

4. Se mezcla todo bien y se disfruta con una cuchara.

Es un antojo callejero perfecto, que combina sabores salados, ácidos, y picantes con la textura suave y dulce del maíz. Cada quien puede personalizarlo según su gusto. ¿Te gusta el elote en vaso o prefieres otra versión de este platillo?